Bioquímica – Exercícios

01. Um aminoácido possui o radical amino, que é básico, e o radical carboxila, que é ácido. Podemos dizer que um aminoácido tem caráter anfótero. A alanina e a acetamida contêm o esqueleto comum:

O primeiro composto é um aminoácido e o segundo, uma amida.

a) Dê as fórmulas estruturais dos dois compostos.
b) Qual deles apresenta isomeria óptica?

02. São dadas as estruturas da glicose e da frutose, dois açúcares presentes em vegetais. Quantos átomos de carbono quirais apresentam cada uma dessas moléculas?

a) 

b)

03. Observe a reação:

Na reação para síntese de N-etil – N-etil – propanamida, é formada uma ligação entre um átomo de carbono carbonílico e um átomo de nitrogênio, conhecida como ligação amídica.
Essa ligação, chamada peptídica, é também comum em macromoléculas de origem natural encontradas em seres vivos, as quais são:

a) o amido
b) os triglicerídeos
c) o náilon 66
d) o glicogênio
e) as proteínas

04. (UFMG) Qual das afirmações abaixo é correta?

a) oses são glicídios que se hidrolisam.
b) ósides não se hidrolisam.
c) a sacarose é uma óside.
d) a sacarose é uma ose.
e) a glicose é uma óside.

05. (SANTA CASA) Leia com atenção o texto abaixo com a finalidade de descobrir o número de erros conceituais existentes:

“Açucares são substâncias orgânicas que sempre se apresentam como polihidroxialdeído de fórmula geral CnH2n – 2On. Muitas vezes as moléculas mais simples polimerizam-se dando origem a polissacáridos, como amido e celulose, ambos facilmente digeríveis pelos seres humanos.”

O número de erros conceituais é:

a) 1
b) 2
c) 3
d) 4
e) 5

06. (USP) Os açucares apresentam, em geral, as seguintes propriedades:

I. são razoavelmente solúveis em água.
II. oxidam-se facilmente.

As propriedades I e II são, respectivamente, devidas à presença de:

a) grupos aldeído e pontes de hidrogênio.
b) grupos hidroxilas e pontes de hidrogênio.
c) pontes de hidrogênio e grupos hidroxilas.
d) pontes de hidrogênio e grupos aldeído.
e) grupos hidroxila e grupos carboxila.

07. (CESGRANRIO) Um poli-álcool é formado por uma cadeia linear de carbono e contém um grupamento aldeídico. Sua fórmula geral é Cn(H2O)n. Assinale, abaixo, o que achar mais correto:

a) a substância é um lipídio.
b) a substância é um aldeído graxo.
c) a substância é uma aldo-hexose
d) a substância é uma aldose
e) a substância é a frutose.

08. (USP) Assinalar qual das afirmações é correta em relação à glicose e à frutose:

a) ambas são aldo-hexoses da série D.
b) a glicose é uma hexose e a frutose uma pentose.
c) ambas são cetohexoses da série L.
d) ambas são dextrógiras.
e) N.d.a.

09. (SANTA CASA) Existem duas formas isômeras da glicose que são interconvertidas em solução aquosa, produzindo uma mistura de ambas, em equilíbrio. Esse fenômeno é denominado:

a) polarização
b) anfoterismo
c) conformação
d) mutarotação
e) n.d.a.

10. A hidrólise da sacarose produz:

a) glicose
b) frutose
c) aldeído glicerino
d) glicose e frutose
e) manose

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Respostas:

01. a)

b) Alanina, pois apresenta carbono assimétrico ou quiral.

02. a) 4  átomos de C quirais
b) 3  átomos de C quirais