O colesterol é um dos tipos de gorduras ou lipídios que são essenciais à vida.
O colesterol não tem somente lado ruim, também é um importante constituinte das membranas celulares, produção de hormônios, fabricação de vitamina D, transporte de gordura do intestino para o fígado, músculos e tecido adiposo e é vital para a formação e estrutura das células do nosso organismo.
O colesterol está presente também na formação de alguns hormônios.
Quando os valores do colesterol e triglicerídios (outra gordura) se elevam acima do normal, existe risco de acumulação destas gorduras nos tecidos e principalmente nos vasos sanguíneos.
A acumulação de gorduras nas artérias leva à redução do fluxo sanguíneo e ao desenvolvimento da aterosclerose. Esta pode desencadear várias doenças cardíacas, cardiopatia isquêmica e enfarte do miocárdio, através a redução do fluxo sanguíneo no cérebro pode causar um acidente vascular cerebral.
Sintomas e sinais
Os valores elevados do colesterol não provocam sintomas. A única forma de identifica-los é através de um exame de sangue.
Causas
O colesterol é uma das gorduras que circulam no nosso organismo. A outra é os triglicérideos, eles são utilizados como energia pelas nossas células.
As gorduras não se dissolvem em água, por isso, para serem transportados pelo organismo devem ser embrulhados junto com as proteínas,formando as lipoproteínas.
Os principais tipos de lipoproteínas são as LDL (colesterol mau), pois transportam o colesterol para todas as partes do corpo e pode ocorrer a acumulação na parede das artérias. E os HDL (colesterol bom) têm a função de remover o colesterol em excesso nos tecidos.
O ideal seria ter baixos valores de LDL, e baixos valores elevados de HDL, com o objetivo de reduzir o risco de desenvolvimento de placas nas paredes das artérias e a doença coronária.
A elevação dos valores de LDL pode ser causada por distúrbios genéticos ou hábitos de vida incorretos.
O que faz subir o LDL: Carnes gordurosas e pele de aves, todo e qualquer embutido, frutos do mar, gema de ovo, miúdos, bife de fígado, doce, leite integral e seus derivados, sedentarismo.
O que faz descer o LDL: Praticar atividade física, consumir farelo de aveia, legumes e verduras entre outros
As complicações das hipercolesterolémias
Os valores elevados de colesterol podem fazer surgir ou agravar as doenças cardíacas. As doenças cardíacas são a principal causa de morte nos países desenvolvidos, na maioria dos mesmos está presente um avançado desenvolvimento de aterosclerose.
Sendo uma doença cuja evolução é lenta e silenciosa, é fácil esquecer os seus malefícios. No dia-a-dia deveremos ter sempre em conta a melhor forma de evitar ou retardar a progressão da aterosclerose.
Fatores de risco
Sedentarismo: a ausência de atividade física leva à redução das HDL.
Obesidade: o excesso de peso aumenta os triglicérideos, reduz as HDL e aumenta as LDL.
Hábitos alimentares: o colesterol existe habitualmente nos alimentos de origem animal como a carne, ovos, e queijo. É claro que, se consumirmos grande quantidade deste tipo de alimentos, o nosso valor de colesterol também aumentará.
Tabaco: o fumo dos cigarros provoca grandes danos às paredes das artérias, acelerando o desenvolvimento da aterosclerose e o depósito de colesterol. O fumo dos cigarros também reduz as concentrações de HDL em, pelo menos, 15%.
Hipertensão: o aumento da pressão arterial eleva o dano à parede das artérias. Pelas razões referidas ao tabaco, contribui para acelerar o desenvolvimento da aterosclerose.
Diabetes tipo 2: este tipo de diabetes desenvolve-se, geralmente, após os 40 anos. Resulta no aumento do açúcar no sangue. O aumento crônico de concentrações sanguíneas de açúcar leva a alterações nas paredes das artérias.
Antecedentes familiares: se existir familiares que desenvolveram aterosclerose antes dos 45 anos, o seu risco cardiovascular pode estar aumentado.
Alimentos com alto teor de colesterol
Colesterol e substâncias relacionadas
Abaixo os grupos e subgrupos aos quais pertencem essas substâncias.
- Lipídios: colesterol, triglicerídios, Omega-3.
- Glicoproteínas: HDLc, LDLc, LP-(a) e quilomicron.
Lipídios – Não têm uma definição com bases na função orgânica. São insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno, etc.).
São divididos em simples, como os triglicérides, e complexos, como o colesterol.
Os lipídios decorrem da união do glicerol com ácidos graxos. O Omega-3 é um ácido graxo poliinsaturado.
Distúrbios vasculares e suas relações com o colesterol
A elevação do nível sanguíneo do colesterol, triglicerídio, LDL e Lp-a ou a redução do nível de HDL e Omega-3, podem acarretar, principalmente, distúrbio cardio-circulatório cerebral (ateroma), esse distúrbio, é consequência de múltiplas lesões na parede das artérias. Pode atingir grande parte das artérias em todo o corpo, do coração (coronárias) e do cérebro, pode acarretar angina do peito podendo chegar ao enfarte cardíaco e acidente vascular cerebral.
A lesão vascular (ateroma) decorre da ação do LDL que transporta o colesterol do sangue para a parede das artérias e com a colaboração de outras substâncias e de células que infiltram o local, promove a formação de uma placa espessa que diminui ou obstrui a luz do vaso sanguíneo..
Fatores de risco para doença da artéria coronária (CAD)
- Homem com idade igual ou superior a 45 anos e mulher igual ou superior a 55 anos.
- História familiar de doença coronariana prematura.
- Fumante.
- Hipertensão.
- HDL colesterol abaixo de 35 mg/Dl
- Diabetes.
Fontes das substâncias e conduta para correção dos níveis sanguíneos.
- Alimentos ricos em gordura saturada: gordura de carne de boi e de aves, gordura de leite e derivados, coco, gordura de porco, chocolate.
- Alimentos ricos em gordura poli-insaturada: óleo de milho, óleo de girassol, óleo de soja, nozes.
- Alimentos ricos em gordura mono-insaturada: óleo de oliva, canola.
- Alimentos ricos em gordura hidrogenada: margarina velha, biscoito, bolo, frituras,
- Alimentos ricos em Omega-3: salmão, atum, cavala, truta, peixe-espada, arenque, semente e óleo de linho.
- Alimentos ricos em fibra: aveia, legumes, frutas com casca, cevada, cenoura, quiabo, ameixa, laranja, verduras.
Conduta para correção dos níveis sanguíneos das substâncias:
A quantidade de colesterol a ser ingerida por dia não deve ultrapassar 300 mg.
Para abaixar o nível de colesterol, a quantidade total de gordura na dieta deve fornecer menos de 30% da caloria total da dieta.
Se soubermos quantas calorias da dieta estão reservadas para as gorduras, basta dividir esse valor por 9 e encontraremos a quantidade, em gramas, de gordura a ingerir; pois cada grama de gordura fornece 9 calorias.
Das gorduras a ingerir, 1/3 deve ser de saturada, 1/3 de poliinsaturada e 1/3 de monoinsaturada.
Para reduzir o LDL a nível abaixo de 100 mg/dl, manter o fornecimento de calorias das gorduras abaixo de 30% da caloria total da dieta, menos de 7% do total de calorias de gordura saturada e menos de 200 mg de colesterol por dia.
Para reduzir o LDLc e o triglicerídio, ingerir os peixes por serem ricos em Omega-3.
Alimentos que contêm fibra, abaixam o nível de colesterol, de LDLc e de triglicerídio. O total de fibras a ser ingerido por dia é de cerca de 20 a 30 gramas.
Os especialistas aconselham a ingestão de 25 gramas de proteína de soja por dia para reduzir o colesterol.
Conclusão
Concluímos com esse trabalho que o colesterol não é apenas o “vilão”, mas também graças ao mesmo que temos energia, pois é eles que transporta além de lipídios outras substância importantíssimas à nos.
Devemos sempre estar bem informados que com certeza teremos saúde e viveremos muito e com saúde
É sempre bom ressaltar que os alimentos que ingerimos devem ser saudáveis e com fontes garantidas, para que estejamos seguro do que ingerimos.
Devemos tomar muita água pois é ela que limpa e filtra as substâncias “sujas” que se encontram no nosso organismo.
Por: Fabrícia Carvalho
